雄町サミット 歓評会 優等賞受賞酒
　【霞城寿　大吟醸　 雄町】

オマチストがこよなく愛する酒造好適米「雄町」ってどんなお米？ 

寿虎屋酒造では、こだわりの岡山県産雄町を２０年以上使用、

醸し続けています。

《雄町米の歴史》
1859年（安政6年）に備前国上道郡高島村字雄町（現岡山市中区雄町）の農家、岸本甚造（きしもと・じんぞう）が伯耆大山という鳥取県の最高峰の山に参拝した帰り道に、珍しい2本の穂を見つけ、持ち帰って栽培したのが雄町の誕生のきっかけ。
当時は、2本の草から「二本草」と呼ばれていましたが、岡山の雄町にいい酒米があるとうわさが広がり、いつしか「雄町」と呼ばれるようになります。
（たまたま見つけた米が、酒米として最高に質がよかったという事）

雄町は純血種酒米の中で最も古い品種で、山田錦や五百万石といった、

現在使用されているほとんどの酒造好適米のルーツとされています。

《まぼろしの米》
長い間、酒米の王座を譲らなかった「雄町米」ですが、収量が少なく栽培が大変難しいというハンデがある上、戦争時中は、食用米の栽培に必要が迫られ、生産者が減りました。全国の蔵元から渇望されながら、入手困難な酒米”まぼろしの米”と呼ばれるようになったのです。
栽培の難しさと戦争の影響で、生産者は減少

岡山県では、戦前4000haあった雄町の作付けは、昭和48年には3haまで減少し絶滅の危機を迎えましたが、岡山県の酒造メーカーを中心に栽培を復活させ、現在は500haまで回復を遂げました。現在、生産量の約95％を岡山県産が占めています。

また、雄町好きのオマチストが増えたことにより、さらに増加傾向にあります。

その雄町で醸した日本酒のみが全国から集結して開催されるのが

今年で１１回目を迎えた「雄町サミット」。
７月３０日に開催された本年サミットでは１３５の酒蔵から２１５点が出品され、

うち吟醸酒は１３７点。
山形県からも１３点の出品があり、

当社を含む３点が
優等賞を受賞しました。

1.8ℓ⇒4800円 / 720㎖⇒2200円（税別）

岡山県の米農家の皆様に敬意を表し、
受賞を励みとし、益々の研鑽に努めてまいります。
誠にありがとうございました。