『第13回 雄町サミット』 優等賞受賞のお知らせ
2022年09月12日
【霞城寿 大吟醸 雄町】
お陰様で
『第13回 雄町サミット』 優等賞受賞致しました。
日本最古純血酒米『雄町』精米歩合48%の酒。
こだわりの岡山県産雄町を醸し続けて４０年。
力強いコクと深い味わいが特徴。
『雄町らしさ』を存分にお楽しみ下さい。
【雄町らしさ】とは
１，醪で溶けやすく、
うま味や酸味を伴った味の幅(ボディ感)が感じられる。
また、お燗や熟成させたときにも味が崩れず、
まとまり(調和感)が増す。
２，様々な酒質の特徴と調和する(を包み込む、を受け止める)ふくらみのあるうま味。
・芳醇なタイプ
香りに負けない味の存在を主張してくれる。
・淡麗なタイプ
品の良さが引き立つ。
・濃醇なタイプ
幅・やわらかさ・緻密さ・余韻などを感じさせてくれる。
酸(特にどっしりとした)との相性も良く、
甘さ(近年の傾向)も単なる甘さに感じさせない。
まとめ
造り手ごとの個性が表れやすく、
画一的ではない様々な表情を纏った酒質になるが、
どの酒質に対してもその良さが発揮され
「品を纏いやすい」。
本日から蔵出し 冷やおろし
2022年09月01日
本日から蔵出し
【冷やおろし 純米吟醸 霞城寿 出羽燦々】
夏を越え、ほどよく熟成し飲みごろとなっております 。
暑い夏から涼やかな秋へ、季節の移ろいを感じながらゆっくりと楽しんでいただきたい、秋季限定の純米吟醸酒。
秋刀魚の塩焼き、芋煮会、キノコ炊き込みご飯等、
旬のごちそうと一緒にこの時期ならではの美味しさをご堪能ください。
山形県開発酒造好適米「出羽燦々（精米歩合５０％）」使用 。
山形県認定「DEWA33」
「GI山形」認定。
（飲酒は20歳になってから）