～山形の日本酒・寿虎屋酒造株式会社～
　本日は出来あがった新酒を１升瓶詰めしています。　
まずは瓶を１本１本ひびなど入っていないか確認。

清酒を６５℃に加熱し殺菌、品質劣化を防ぐため酵素の作用を止めます。
６５℃で火入れボトリングされたものがラインで流れます。

観覧車様にぐるり１周して王冠内の殺菌、異物混入がないか確認。

シャワー冷却は手前から奥にいくにしたがって水温が低くなる工夫。
丁寧な工程で製品は仕上がっていきます。
担当者は集中し神経を使っての仕事となります。

「GI山形」日本酒をどうぞおためしくださいませ。(*^_^*)