今年一年、ご愛顧賜りまして誠にありがとうございました。
誠に勝手ながら 2022年12月3１日（土）から
2023年1月4日（水）まで
営業をお休みいたします。
仕事始めは1月5日（木）から
一般配送は1月6日（金）から順次開始となります。
来る新年も皆様からの変わらぬご愛顧の程
よろしくお願い申し上げます。
皆様おかれまして良き年末年始となります様
お祈り申し上げております。
初回は無濾過槽前原酒
『三百年の掟やぶり・本醸造』
12月１日～蔵出し致します。
順次、お近くの酒販店で発売されて参ります。
2022年東北清酒鑑評会優等賞表彰式
写真向かって
右：佐藤隆資 山形税務署署長様
左：安達健治 山形税務署副署長様
中央：大沼幹雄 代表取締役
本日、「山形県地球温暖化対策推進事業所登録制度」における
環境優良事業者登録証を授与頂きました。
日ごろからの地道な取り組みが認められ、
環境優良事業者に登録いただきましたことは
社員一同の励みとなりました。
昨年に続いての表彰となりました。
明けましておめでとうございます。
寅年2022年が平和な1年であります様お祈り申し上げます。
皆様からのあたたかい応援が
頑張る力となっているコロナ禍。
ほっと幸せを感じて頂ける味わいの日本酒を
今年も力を合わせて醸し出して参ります。
引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。
【年末年始休業のお知らせ】
誠に勝手ながら 2021年12月3１日（金）から
2022年1月4日（火）まで
お休みを頂戴致します。
年内一般配送は 12月28日（火）で締め切らせて頂きます。
年始一般配送は1月6日（木）から開始となります。
皆様おかれましては良き年末年始となります様
お祈り申し上げます。
１升瓶開栓後の保存は くれぐれも横にしないでください。
ラベルにも注意書きとして記してございますが、
立てて冷蔵保存下さい。
王冠を切った後の中栓はスクリューキャップと違い
横にすると酒が漏れ出てしまいます。
エコ・リサイクルも可能な全国共通１升瓶は
そもそも立てて保存する事が大前提の瓶形状です。
日本酒以外の醤油やお酢・焼酎も同様です。
「一度開封したものを横に寝かせたところ こぼれてしまった」
というキャップに対する苦情は
物理の原理なので、液体は下へこぼれます、ご注意下さい
としかお伝えしようがありません。
１升瓶は全国統一形状で、口は全てネジが切られていないので、中栓しか使えません。
その様な苦情・クレームには対応致しかねますのでご了承ください。
春を迎えました。
春酒が店先に並んで、
何を味わおうか楽しみな季節でもあります。
昨年の秋から造りが始まり、
醪はすべて完成ですが、
搾り終えるまではまだ時間がかかります。
すべて搾り終えることを皆造と言い、
弊社でも間もなく迎えられるはこびとなりました。
この時期、蔵人が心待ちにしている楽しみがあります。
冬の忙しさから開放された蔵人にとって、
何が一番の楽しみかといえば・・・それは納豆！
山形の郷土料理に、納豆汁、納豆餅、等
美味しいものが沢山有りますが、
造り期間中は全てNG!
納豆の枯草菌(いわゆる納豆菌)は、
バシラス(バチルス)属に属し、
芽胞(がほう)という石鹸や熱湯での殺菌が効かない殻を作ります。
きちんと手を洗ったはずなのに、
石鹸水の中で枯草菌の芽胞が繁殖し、
実験室でコンタミネーション(目的外の菌が培地などに混ざること)が発生し、
大惨事という事例も聞きます。
麹室などで納豆菌が繁殖してしまうと
なかなか殺菌ができず
酒質を大きく下げてしまうため、
造り期間中は納豆を食べないように気を付ける必要がある訳です。
造りが終わって片付けも目処がついてしまえば
納豆はOK！
白米のお供としてや、納豆餅、
イカ納豆、キムチ納豆
などは最高のご馳走です。
次の造りまでの間に、
様々な納豆料理を思いっきり楽しみたいと思います！