平成30年東北清酒鑑評会　吟醸酒の部　優等賞受賞！

「大吟醸　寿久蔵」

本日、謹んで受賞させていただきました。

平成30年全国新酒鑑評会　吟醸酒の部　金賞受賞

に引き続きの受賞になりました。

これを励みに今季３０BYも頑張ります！

三百年の技術研鑽に加え更なる酒質向上に探求心をもって邁進。

毎年、酒米の出来は違うため、年度ごと、米の特徴を上手くとらえ、

造りに繋げています。

又、社内に研究室をもち、

酵母の研究、培養、検査など化学的側面からも数字としてデーター化することで、

杜氏、蔵人の経験から得られた勘や感性をより強固なものとし、

安定した酒質向上に繋げています。

情緒あふれる山寺・山形紅花文化を象徴とする日本遺産のテロワールを大切に、

幸せを感じられる安心・安全な食文化に貢献した酒造りを心がけています。

ものづくり日本の伝統技術で、確かな酒質で美味しい日本酒を造り続ければ、

世界に販路を広げ、世界の食文化へも貢献できるのではないかと考えております。

紅花の里山形路から美味しい日本酒を皆様にお届けいたします。

 

 

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お待たせいたしました！

３０BY　新酒　「本生　純米にごり酒　霞城寿」

発売開始です。
季節・数量限定、毎年短期で完売する人気商品。

店頭でお見かけした方はラッキーかと思います。
この時期だから是非味わっていただきたい、
風情ある日本酒。
一味違う、酵母が生きている活性清酒です。

爽やかな香りや微妙な発泡性、コクのある旨み、

にごり酒だからこそわかる自然な米の旨みをお楽しみください。

※特殊な王冠を使用しておりますので、横倒し厳禁。開栓時には十分ご注意ください。
　 生酒ですので冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

～720ml　1200円（税別）～

平安時代からの伝統和柄、「雪輪」。

雪は五穀の精といわれており、

その年が豊年になる吉祥の象徴とされてきました。

雪輪柄を身にまとい、

「純米大吟醸　霞城寿　雪女神」を

新発売致しました。

H３０年GI山形「山形県研醸会」頂点蔵から

雪国山形の酒米「雪女神」と共に日本の心をお届けいたします。

山形県酒造好適米の最高峰「雪女神」

精米歩合４０％と山形酵母で醸し出した

高品位な純米大吟醸酒。

透明感のある、上品で繊細な味わいです。

上質の“粋”をお手元にどうぞ！

720ml・・・3510円（税込み）

寿虎屋は H３０年GI山形「山形県研醸会」
きき酒会において、市販純米酒～純米大吟醸酒の頂点蔵に選出されております。

＜山形県研醸会＞
「GI山形」山形県の日本酒を世界レベルまでに引き上げた
研究・技術者集団「山形県研醸会」
山形県研醸会は、
山形県内技術者の技術研鑚と情報交換、仲間作りを行なうため、結束力と情報交換力に優れていた既存の杜氏組合を超えるような技術的な中身の濃い集団を作ろうという思いから
設立されました。
今年で３２周年を迎えます。
会としては、全国鑑評会出品酒検討会、
研究班（酵母班、酒米班、市販酒班）による活動、
新酵母の開発、他県に類を見ない会員相互のオープンな技術交流等様々な活動により、
それぞれの蔵の独自性を創り上げ、
山形酒全体の酒質向上、底上げに大きく貢献。
全国鑑評会や市販酒コンテスト等では常に上位を占め、
産地イメージでも永年他県を圧倒し、今日の吟醸王国山形の礎を築き上げが認められ、総じて柔らかく、きれいな酒の
山形酒は地理的表示GI「山形」取得に至っております。

「GI山形」

山形県の日本酒を世界レベルまでに引き上げた
研究・技術者集団

「山形県研醸会」

山形県研醸会は、

山形県内技術者の技術研鑚と情報交換、仲間作りを行なうため、

結束力と情報交換力に優れていた既存の杜氏組合を超えるような

技術的な中身の濃い集団を作ろうという思いから設立されました。

今年で３２周年を迎えます。

会としては、全国鑑評会出品酒検討会、

研究班（酵母班、酒米班、市販酒班）による活動、

新酵母の開発、他県に類を見ない会員相互のオープンな技術交流等様々な活動により、

それぞれの蔵の独自性を創り上げ、

山形酒全体の酒質向上、底上げに大きく貢献。

全国鑑評会や市販酒コンテスト等では常に上位を占め、

産地イメージでも永年他県を圧倒し、今日の吟醸王国山形の礎を築き上げが認められ

総じて柔らかく、きれいな酒の山形酒は地理的表示GI「山形」取得に至っております。

この度、その研究者、杜氏、蔵人達で行う研醸会きき酒コンテスト（各蔵市販純米酒）にて第１位を頂戴致しました。恐縮です。
（勿論、目隠しで公式に習ってのきき酒方法です。）
その酒は、　「純米吟醸　霞城寿　出羽燦々」
ご存知の方も多い純米酒大賞2017純米吟醸酒の部最高金賞受賞酒
となった日本酒です。
損得勘定一切無し。
切磋琢磨の仲間達からの評価は素直に嬉しい。
そして何より、ここでの評価は身の引き締まる思いでもあります。

これを励みに、技術研鑽に熱く取り組んでいく覚悟を新たにしているところです。

＜結果＞

１位・・・寿虎屋酒造株式会社　「純米吟醸　霞城寿　出羽燦々」　出羽燦々５０％

２位・・・栄光富士　　　出羽の里６０％

３位・・・小屋酒造　　　コシヒカリ５５％

４位・・・大山　　　　　　十水６０％

５位・・・高木酒造　　　酒未来50％

６位・・・亀の井酒造　　山田４０％

平成最後の年に「市販純米酒系では１番美味しい！」と

GI山形が認めた日本酒を皆様のお手元にいかがでしょうか？

お求めやすい価格となっています。

今季も心込めて美味しい日本酒を醸し出して参りますので

皆様、どうぞご贔屓くださいます様お願い申し上げます。

山形県産酒造好適米「出羽燦々」で醸し出した

ひやおろし　 「純米吟醸　霞城寿　出羽燦々」

夏場を越して香味が円熟し旨味がのった（熟成した、酒質が向上した）

日本酒を出荷致しました！

寿虎屋の「ひやおろし」は一味違う！

情緒あふれる日本遺産の中で造られています。

唯一無二の山形紅花文化を象徴するテロワールで出来上がった日本酒は

純米酒大賞　純米吟醸酒の部　最高金賞受賞！

GI山形の醍醐味をどうぞ！

～秋がすぎる前にぜひ季節限定の味わいをお楽しみください～

弊社「ひやおろし」をはじめ、各蔵元の「ひやおろし」をお楽しみ頂く良い機会です！

皆様のお越しをお待ちしております。

山形秋の風物詩、「日本一の芋煮会」。

第１回目から寿虎屋酒造では、味付けのベースとなる日本酒（金扇）を

寄贈いたしております。

第106回全国新酒鑑評会（独立行政法人　酒類総合研究所 ）

平成３０年（平成29酒造年度）全国新酒鑑評会
　　金賞受賞
「大吟醸　寿久蔵」

表彰状を授与致しました。

懸命に醸し出した酒質を評価頂き、大変ありがたく、

身の引き締まる思いです。

一同、更なる酒質追求の意欲が湧いてまいりました。

本当にありがとうございました。

～独立行政法人　酒類総合研究所～

平成３０年（平成29酒造年度）全国新酒鑑評会入賞酒について

　平成３０年（平成29酒造年度）に製造された清酒を全国的に調査研究することにより、製造技術と酒質の現状及び動向を明らかにし、もって清酒の品質及び製造技術の向上に資するとともに、国民の清酒に対する認識を高めることを目的としています。
　現在、全国規模で開催される唯一の清酒鑑評会であり、製造技術と品質の向上に果たす役割は極めて大きいものがあると考えています。
出品点数：850点

予審
審査日：平成30年４月24日（火）～ 26日（木）の３日間

決審
審査日：平成30年５月８日（火）～ ９日（水）の２日間

審査結果
入賞酒：421点（成績が優秀と認められた出品酒です。）
金賞酒：232点（入賞酒のうち特に成績が優秀と認められた出品酒です。）

寿虎屋酒造株式会社はこれからも皆様に美味しい日本酒をお届けしてまいります。

＜美味しい夏酒のご紹介＞

蔵王連峰の大自然の恵み。

雪解け水が地層に浸透して出来上がるのが蔵王山系伏流水（軟水）。

寿虎屋の仕込み水は１００％この蔵王山系伏流水（軟水）です。

パンチのきいた爽快感が特徴。

間違いない根強い人気の掟破りです！

涼しげなフォルムに爽やかな味わい！

キンキンに冷やしてお楽しみ下さい！

特におすすめ！

新しいタイプの吟醸酒です！

暑さに負けず乗り切りましょう！

是非お試しくださいませ！

＜ つや姫　純米吟醸霞城寿　＞

1.8L 　　 3,132円（税込価格）

🌸祝！平成29酒造年度全国新酒鑑評会
　　金賞受賞
「大吟醸　寿久蔵」

独立行政法人　酒類総合研究所より
本日10時発表がありました！

＜平成29酒造年度全国新酒鑑評会入賞酒結果はこちら＞

🌸純米にごり酒　霞城寿　生詰酒🌸
　　　　　　　本日出荷開始！

爽やかな香りとコクのあるあじわい、

にごり酒だからこそわかる自然な米の旨みをお楽しみいただけます。

～虎屋オリジナル、ポップに美味しく！をご提案～

牛乳と１対１で割れば、カレーなどのスパイシーなお料理との相性は抜群！ 
是非お試しください。
季節限定・数量限定商品。

　　　　🌸　🌸　🌸　　　🌸　🌸　🌸　　

売り切れ御免商品です。どうぞご了承願います。