８月１日・２日ハワイ・コンベンション・センター（ホノルル市）において、

海外で開催される日本酒歓評会では、最大規模を誇る

「全米日本酒歓評会（ジョイ・オブ・サケ）」の審査開催、結果が公表されました！

出品したのは２アイテム、

　大吟醸（精米歩合４０％以下）部門に「寿久蔵」、純米酒部門に「純米　霞城寿」。

お陰様で２アイテム全て金賞を受賞致しました。

社員一同励みとし、今後共より一層の

酒質第一、良質の日本酒造りに益々精進して参ります！

どうもありがとうございました！！！

＜結果＞

暑中お見舞い申し上げます。

この度、世界最大級のワインコンペティション　

インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）２０１７　SAKE部門　

大吟醸の部で「大吟醸　寿久蔵」がGOLD　MEDALを受賞する事が出来ました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（審査結果）

酒サムライ公式サイトhttp://www.sakesamurai.jp/iwc17_medal.html　

　わずか４％の数少ないゴールドメダルを受賞する事が出来ましたことは大変誇らしく、身の引き締まる思いでもあります。

昨年の全米日本酒歓評会金賞受賞に引き続きの受賞ということで、これらを励みに、ますます世界中から称賛される酒蔵へと成長する様、精進するつもりでおります。

そこで、日頃ご愛顧いただいております皆様と慶びを共有する意味を込め、受賞シールを添付しお出しする事になりました。

唯一無二の金賞蔵としての自覚と責任を持ち、皆様によろこんで頂ける日本酒造りに努めて参りますので、今後共お引き立て下さいますよう宜しくお願い申し上げます。

・・・お中元に御贈答品に最適です。・・・

・・・日頃頑張っている自分への御褒美にも是非どうぞ・・・

本日、
世界最大級のワインコンペティション（IWC）２０１７
インターナショナルワインチャレンジ（IWC）２０１７SAKE部門受賞酒の賞状を頂戴いたしました。
これを励みによりいっそうの精進に努めてまいりたいと思います。
どうもありがとうございました。

「寿虎屋酒造の日本酒を楽しむ会」イベント　

「ワイン＆日本酒　ひとつぶ」様にて

https://r.gnavi.co.jp/8tmb00h70000/

〒235-0033  神奈川県横浜市磯子区杉田1-14-9 吉野ビル202

• ０４５－３４９－４１５１

６月２４日に横浜市磯子区にございます「ワイン＆日本酒　ひとつぶ」様にて、

弊蔵の日本酒を楽しむ会が催されました。

大人気商品の「三百年の掟破りシリーズ」をはじめ、

純米霞城寿（セレクション）、山廃純米霞城寿を、

冷酒や御燗酒などで楽しみました。大変美味しい！と大盛況でした。

御参加頂いた皆様、どうもありがとうございました！

「ワイン＆日本酒　ひとつぶ」様で霞城寿のお酒がお楽しみ頂けます。

是非お立ち寄り下さい。

祝！インターナショナルワインチャレンジ（IWC　）２０１７SAKE部門

　GOLD　MEDAL　受賞！

全参加、１２４５銘柄中、GOLD　MEDAL（金賞）は５６銘柄と狭き門の中、

この度、世界最大級のワインコンペティション（IWC）２０１７

大吟醸部門にて
「寿久蔵」が　

GOLD　MEDAL！

を受賞いたしました！

これからも、「酒質第一」、
「きめ細やかな造り」の寿虎屋の日本酒を
皆様、どうぞご愛顧のほど
宜しくお願い申し上げます。

＊世界最大級のワインコンペティションインターナショナルワインチャレンジ（IWC　）２０１７について

http://www.sakesamurai.jp/index.html

　お陰様で「甑倒し」を終え日本酒造りも一段落の時期を迎えております。

私共、本家　寿虎屋酒造株式会社「霞城寿」は江戸享保年間より三百年、

日本酒ひとすじにむきあい、日本文化の担い手としてこれまでに至っております。

今回、国税庁よりGI「山形」の認定をいただき、

世界中の皆様に山形で醸す日本酒の良さを知っていただく機会に恵まれましたこと、

大変誇らしく、身の引き締まる思いでおります。

日本の伝統文化を日本酒の視点から広く世界中の皆様に知っていただきたい・・・。

これまで日本酒は常に「食」と繋がり、「食べる」という幸せと共に文化を築きあげて参りました。

三百年護り続けてきた技と共に、万国共通している「美味しいものを食する幸福感」を

ひとりでも多くの人に、世界中で認知されますこと、願ってやみません。

これからも、本家　虎屋一同、ひたむきに仕事にむきあって参ります。

新酒も美味しく出来上がり、各種店頭に並んでおります。

皆様、引き続きご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

｛GI「山形」プロモーションビデオ｝

https://www.youtube.com/watch?v=SVUQFLv3Fro&feature=share

本日、いよいよ高級酒（山田錦精米歩合３５パーセント大吟醸）の袋搾りの日を迎えました！

キーン！と冷え切った蔵の中は吟醸香いっぱいに包まれています。

蔵人一同、精神統一。

緊張感のなか杜氏の指揮のもとスムーズにすすめられていきました。

今回は、新品の酒袋を使いの袋搾り。

いっさい圧を加えず、袋から自然にしたたる１滴１滴を集め短時間のうち低温で酸化させることなく斗瓶に移していきます。

あうんの呼吸で段取り良くすすめられ、ひと山越えました！

旨み、甘味、酸のバランスが綺麗に整った最高の出来！

工夫、研究を重ねたかいがありました。

自信をもって皆様のもとへお届け出来るはこびとなったことに感謝、感謝です。

昨日は東京・原宿にある「bisutoro　KIKI　harajyuku」オーナーシェフの野田雄紀氏が蔵見学にお越しくださったばかり。

和食のみならずフランス料理にもあう仕上がりとなったので、是非ご紹介したいとおもっています！

どうぞお楽しみに！

　～山形の日本酒・寿虎屋酒造株式会社～

　　　（ Break　the　Limit !　～冬梅酒～　Starts　on　now! ）

　梅酒を日常生活の中でもっと素敵に取り入れてみませんか？　

　梅酒をグラスに注ぐと、何とも言えない良い香りがします。

　梅酒の爽やかな香りはベンズアルデヒドといい、アロマテラピーに相当する効果があるといわれます。この香りにより大脳からアルファ波が出、心も体もリラックスします。

　また、梅酒には、有機酸である「ピクリン酸」が含まれています。　

　ピクリン酸には、胃腸を刺激し、活発な運動を促す働きがあります。 梅酒は古くから便秘解消効果があることで知られています。

　更には、梅酒に含まれるクエン酸が糖分と結合すると「ムメフラール」と呼ばれる物質が発生します。

この物質には、血流をよくする作用があるのです。 脂肪が肝臓にたまるのを防ぎ、血栓の形成を予防します。 血流がよくなると体内の老廃物が出て行きやすくなり、高血圧や心臓病のリスクが減少することになるでしょう。

　風邪やインフルエンザ等、体調を崩されている方が多いこの季節、冬にいただく梅酒で体調管理をしてみませんか？

　夏にいただく梅酒は清涼感を実感できますが、冬の梅酒は思いっきり医食同源を実感できます。

　天然の食品を上手に使い、自分の体をいたわってあげることをおすすめします。

　　　　　　　　　　　　　　　　（ただし、２０歳以上の方に限ります。）

　　　　　　　　　～　Stars on now !　～

（梅酒の櫂入れ）
　７月に漬けこんだ梅酒のタンクの櫂入れが行われました。
色は薄い琥珀色。

　寿虎屋酒造では梅酒を約半年漬けこんだ頃に櫂入れをおこなっていますが、ひと手間を惜しまず行なうには訳があります。
　それは、酒質の途中経過を確認するだけでなく、梅エキス抽出素材として櫂入れを行なわなければならないほど大きいブロックの氷砂糖を使用しているからです。

　天然素材の氷砂糖、ゆっくり溶けだした糖分が高濃度でタンクの底に存在するため、櫂入れすることで均一な濃度になるのですが、そうすることで梅の中心からのエキスを余すことなく抽出することができるのです。

出来あがった梅酒の中の梅は、「梅漬け」の美味しい梅のイメージとは全く違い、形はとどめているものの、梅の美味しい成分は全部溶けだしてしまっているためテイストはいいものではありません。弊社の梅酒の梅はそこまで完璧に抽出されます。
　① オール山形産良質の梅を使用、
　② 手間暇を惜しまず蔵人皆で一粒一粒に手をかけ軸を取り、洗う。
　③ 山形県産酒造好適米と自社井戸より湧き出る蔵王山系伏流水（最高のミネラルウオーターと評されています）で醸しだした日本酒原酒を使って
　④ 低温でゆっくり漬けこみ熟成させて醸した梅酒。
いかがでしょうか。
　美味しくないわけがありません。
　通年商品としておいてございますので、どうぞ「GI山形」の蔵元が醸し出した芳醇な「霞城寿　梅酒」をご賞味下さいませ。
　至福の時間をお約束します。
　好評発売中！