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『皆造』と桜の開花
2021年04月07日
『皆造』をむかえると共に桜も開花して参りました。
まだまだほんの咲き始めですが、
辺りはピンク色で明るく感じられます。
春の訪れ、
気持ちを前向きにしてくれる今日この頃です。
寿虎屋酒造酒蔵では
今頃のソメイヨシノ開花から、
最後の八重桜見頃まで、
花見の期間は
ゴールデンウイーク過ぎまで続きます。
車中からの花街道、
どうぞお楽しみください。
 
 
 
 
 
 
春・酒造りを終え解禁される楽しみな食べ物
2021年03月31日

春を迎えました。

春酒が店先に並んで、

何を味わおうか楽しみな季節でもあります。

 

三百年の掟やぶり

 

昨年の秋から造りが始まり、

醪はすべて完成ですが、

搾り終えるまではまだ時間がかかります。

すべて搾り終えることを皆造と言い、

弊社でも間もなく迎えられるはこびとなりました。

 

霞城寿

 

寿虎屋酒造株式会社

 

この時期、蔵人が心待ちにしている楽しみがあります。

冬の忙しさから開放された蔵人にとって、

何が一番の楽しみかといえば・・・それは納豆

山形の郷土料理に、納豆汁、納豆餅、等

美味しいものが沢山有りますが、

造り期間中は全てNG!

 

 

納豆の枯草菌(いわゆる納豆菌)は、

バシラス(バチルス)属に属し、

芽胞(がほう)という石鹸や熱湯での殺菌が効かない殻を作ります。

きちんと手を洗ったはずなのに、

石鹸水の中で枯草菌の芽胞が繁殖し、

実験室でコンタミネーション(目的外の菌が培地などに混ざること)が発生し、

大惨事という事例も聞きます。

麹室などで納豆菌が繁殖してしまうと

なかなか殺菌ができず

酒質を大きく下げてしまうため、

造り期間中は納豆を食べないように気を付ける必要がある訳です。

造りが終わって片付けも目処がついてしまえば

納豆はOK!

白米のお供としてや、納豆餅、

イカ納豆、キムチ納豆

などは最高のご馳走です。

次の造りまでの間に、

様々な納豆料理を思いっきり楽しみたいと思います!

 

【城下町やまがた探険隊】来社
2021年02月27日
本日、【城下町やまがた探険隊】御一行様
冬山を登りきったメンバー全員が
清々しいオーラをまとって来社下さいました!
 
寿虎屋酒造
 
大岡山登山は、素晴らしい景色が
広がっていたそうです。
 

お土産にご用意しました大吟醸酒粕は
温かい汁物にしてお召し上がりください。
登山後のお疲れを
とって頂ければ幸いです。
 
 

 

本日はありがとうございました!
感謝申し上げます。
『奥能登輪島Sake Boutique OKUDA』YouTube
2021年02月17日

YouTube

輪島市の酒屋さんオススメ日本酒17選【酒ブティックおくだ】

において石川県の美味しい地酒と共に

前編・『無濾過槽前原酒 三百年の掟やぶり 本醸造』

後編・『無濾過槽前原酒 三百年の掟やぶり 純米』も

ご紹介頂きました。

 

暖かいお人柄から紡がれる解説は、

初心者から上級者までの

日本酒の知りたいポイントが凝縮!

旨い魚を知り尽くした能登地元漁師皆様方から 人気と伺い、嬉しい限りです。

(前編)

 

寿虎屋酒造株式会社

 

(後編)

三百年の掟やぶり

 
これからも喜んで頂ける日本酒をお届け出来るよう精進して参ります!
 
引き続きご愛顧くださいます様お願い致します。
 
 
 
 
新酒ご案内 【三百年の掟やぶり 純米吟醸】
2021年01月07日

数量限定日本酒

無濾過槽前原酒 【三百年の掟やぶり 純米吟醸】

新酒出来上がりました。

どうぞ、存分にお楽しみくださいませ。

 

 

 

三百年の掟やぶり

 

 

 

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