酒造りの保護体制を充実させるため、

政府は2021年に国内の登録無形文化財として選定。

2022年にユネスコに申請しており、

2024年12月5日、パラグアイのアスンシオンにて開催された政府間委員会にて、

日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

寿虎屋酒造一同、大変嬉しく思っております。

日本酒の伝統的酒造りは、カビの一種の麹菌を使い、

蒸した米を発酵させる日本古来の技術です。

でんぷんの糖化と、糖のアルコール発酵を

同時に進める製法は、世界でも大変珍しいとされています。

歴史を重ね、発展してきた日本酒は

各地域の祭礼や年中行事に欠かせないものであり、

四季折々生活習慣や食文化に合わせて楽しまれてきました。

これを機会に、日本酒を飲んで、日本の伝統文化を楽しんで頂ければ幸いです。

詳細はこちら▼

・文化庁

https://www.bunka.go.jp/koho_hodo_oshirase/hodohappyo/94142301.html

・国税庁

https://www.nta.go.jp/taxes/sake/koujikin/index.htm

ユネスコHP(英文サイト)はこちら▼

https://www.unesco.org/en/culture