新酒も各商品揃って参りました。

順次、店頭に並んで参ります。

酵母は各商品ごと2種類以上の組み合わせで

味や香りをコントロールしていますが

今年の全般的傾向としてはリンゴやラフランスの様な香りがあり、

酸味・甘味・苦味・渋みは良いバランスでまとまり

綺麗に味がのった日本酒に仕上がっています。

決め手は何といっても水。

日本酒は水と米が主原料で、成分の80％近くが水です。

つまり、おいしいお酒をつくるためには、何よりも良い米と良い水が必要不可欠。

お米のおいしさも水に左右されますから、日本酒のおいしさの真髄は、

まさに水にあるといっても過言ではありません。

弊社の仕込み水は蔵王山系伏流水天然軟水。

寿虎屋の全商品、唯一無二の美味しい天然軟水から造られています。

バリエーション豊かな寿虎屋の日本酒を

今期もどうぞお楽しみ下さいませ。