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酒造好適米「雄町」ってどんなお米? 
2019年08月06日

2019雄町サミット歓評会 優等賞受賞酒

 

【霞城寿 大吟醸 雄町】

雄町サミット優等賞 

使用された酒造好適米「雄町」ってどんなお米? 

寿虎屋酒造では、こだわりの岡山県産雄町を20年以上使用、

醸し続けています。

 

《雄町米の歴史》
1859年(安政6年)に備前国上道郡高島村字雄町(現岡山市中区雄町)の農家、岸本甚造(きしもと・じんぞう)が伯耆大山という鳥取県の最高峰の山に参拝した帰り道に、珍しい2本の穂を見つけ、持ち帰って栽培したのが雄町の誕生のきっかけ。
当時は、2本の草から「二本草」と呼ばれていましたが、岡山の雄町にいい酒米があるとうわさが広がり、いつしか「雄町」と呼ばれるようになります。
(たまたま見つけた米が、酒米として最高に質がよかったという事)

 

《人気の高まり》
品質の高い雄町は全国にひろがり、明治時代には酒米の最優良品種として全国で使用され、全国の新酒鑑評会では、雄町でないと金賞は取れないと言われていたほどでした。
また、雄町から品種改良をした酒米が多く生まれ、山田錦や五百万石などを含め現存する酒米の半分以上が、雄町をルーツとした酒米なのです。

 

《まぼろしの米》
長い間、酒米の王座を譲らなかった「雄町米」ですが、収量が少なく栽培が大変難しいというハンデがある上、戦争時中は、食用米の栽培に必要が迫られ、生産者が減りました。全国の蔵元から渇望されながら、入手困難な酒米”まぼろしの米”と呼ばれるようになったのです。
栽培の難しさと戦争の影響で、生産者は減少

岡山県では、戦前4000haあった雄町の作付けは、昭和48年には3haまで減少し絶滅の危機を迎えましたが、岡山県の酒造メーカーを中心に栽培を復活させ、現在は500haまで回復を遂げました。現在、生産量の約95%を岡山県産が占めています。

また、雄町好きのオマチストが増えたことにより、さらに増加傾向にあります。


《雄町の血を受け継ぐ有名な酒米》
雄町は現存する酒米の半分以上が雄町の血を受け継いでいます。
150年以上もほぼ途絶えることなく栽培され、交配されずに純血を保っている酒米は「雄町」のみであり、現在広く普及している酒米の「山田錦」や「五百万石」

そして山形の酒米「雪女神」「出羽の里」「出羽燦々」は「雄町」の血統を引き継いだ品種です。
最近では、雄町の酒を愛する“オマチスト”と自称するファン層があらわれるほどの人気ぶりをみせています。

第11回雄町サミット 歓評会 優等賞受賞のお知らせ
2019年08月01日

速報!【第11回雄町サミット 歓評会 優等賞受賞酒】

 

2019年7月30日(火)、ホテルグランドパレス(東京都千代田区飯田橋)にて「第11回雄町サミット」が開催されました。岡山県が発祥の幻の酒造好適米「雄町」のみを使用した日本酒が日本全国から集結する「雄町サミット」は、今年で11回目の開催になり、歓評会へは全国より215点が出品されました。専門家の審査により、吟醸酒の部(純米吟醸含む)137点から31点、純米酒の部(精米歩合60%以下)48点から優等賞8点、純米酒の部(精米歩合60%超)30点から優等賞6点が優等賞を受賞しました。

 

 

 

《優等賞受賞酒》

山形  寿虎屋酒造㈱  

『霞城寿 大吟醸 雄町』

 

 

大吟醸 雄町

 

 

1.8ℓ⇒5184円 / 720㎖⇒2376円

 

 

大変光栄に存じます。
岡山県の米農家の皆様に敬意を表し、
受賞を励みとし、益々の研鑽に努めてまいります。
誠にありがとうございました。

~夏日にこそ涼やかに和を楽しむ日本の心~その4
2019年07月31日

~夏日にこそ涼やかに和を楽しむ日本の心~その4

 

8月5日からの「花笠まつり」プレイベント 
「2019花笠サマーフェスティバル」
8月4日(日) 12:00 ~ 19:00  ・七日町ワシントンホテル前 特設コーナー
ご提供酒3品決定。
 

提供酒③
「GI山形」・ヤマガタセレクション認定

《純米 霞城寿》

香り・味ともに バランスよく、コクのある純米酒。
出羽の里 (精米歩合55%)の酒
全米日本酒歓評会金賞受賞酒
1.8ℓ⇒2862円 / 720㎖⇒1436円
お早めにどうぞ!

純米霞城寿

チケット制だから
色々な味わいを試すことが出来ます。

キンキンに冷えた地酒をどうぞお楽しみ下さい!
皆様のお越しをお待ちしております。

 
~夏日にこそ涼やかに和を楽しむ日本の心~その3
2019年07月30日

~夏日にこそ涼やかに和を楽しむ日本の心~その3

 

8月5日からの「花笠まつり」プレイベント 花笠まつり前の景気付
「2019花笠サマーフェスティバル」
8月4日(日) 12:00 ~ 19:00  ・七日町ワシントンホテル前 特設コーナー
ご提供酒3品決定。
 

「GI山形」認定
《純米吟醸 霞城寿 つや姫》

穏やかな吟醸香と甘みと酸味のバランスのとれた
ほんのり甘口美味しい純米吟醸酒。 
1.8ℓ⇒3132円 / 720㎖⇒1566円
数量限定。お早めに!

純米吟醸霞城寿つや姫

~夏日にこそ涼やかに和を楽しむ日本の心~その2
2019年07月29日

~夏日にこそ涼やかに和を楽しむ日本の心~その2

 

8月5日からの「花笠まつり」プレイベント 花笠まつり前の景気付
「2019花笠サマーフェスティバル」
8月4日(日) 12:00 ~ 19:00  ・七日町ワシントンホテル前 特設コーナー
ご提供酒3品決定。
 

①《純米大吟醸 霞城寿 雪女神❄️
720㎖ / 3510円
🎖️純米酒大賞金賞
🎖️全米日本酒歓評会2019 Gold Medal
 
純米大吟醸霞城寿雪女神

キンキンに冷えた高品位で繊細な味わい
数量限定にてご提供。
高級酒を気軽にチケットで召し上がれるチャンス!
昨年はあっという間になくなってしまいました。
無くなり次第終了となり、
追加はございません。
どうぞご了承願います。

  

 

 

次回へ続く・・・

~夏日にこそ、涼やかに和を楽しむ日本の心~
2019年07月26日

~夏日にこそ、涼やかに和を楽しむ日本の心~

 

その1 《吟醸生酒 霞城寿》

 

冷酒専用にスッキリと喉越し良い飲み口を追求。
酒造好適米「出羽燦々」の
旨味、甘みを爽やかにご堪能頂けます!
キンキンに冷やしてお召し上がり下さい。

ジャンルを問わず、どんなお料理にもよくあいます。
透明感のある吟醸香と
柔らかで爽やかな味わいをお楽しみ下さい。
(各店頭にてお買い求めいただけます。)

 

720㎖⇒1080円 / 300㎖⇒508円(税込価格)

 

吟醸生酒 霞城寿 夏

 

吟醸生酒 グリーンビン

Gold Medal「2019年度 全米日本酒歓評会」
2019年06月13日

SAKETIMES

【速報】「2019年度 全米日本酒歓評会」結果

国外で開催される日本酒歓評会では、最大規模を誇る「全米日本酒歓評会(ジョイ・オブ・サケ)」の審査結果が公表されました.

寿虎屋酒造株式会社

 

 

 

祝!金賞受賞 【純米大吟醸 霞城寿 雪女神】
大吟醸酒部門A:精米歩合40%以下 (出品数:162点/金賞:45点/銀賞:38点)

 

変光栄に存じます。どうもありがとうございました。

 

純米大吟醸霞城寿雪女神

試飲即売会お知らせ
2019年06月06日

サクランボ🍒の美味しい季節となりました!

6月8日(土)~14日(金)
【チェリーランド寒河江】にて試飲即売会を行います。
寿虎屋の美味しい日本酒各種ご用意し、
皆様のお越しをお待ちしております!
きき酒OK!この機会にご賞味下さい。

 

日本遺産・山寺が支えた紅花文化が生み出す

寿虎屋酒造日本酒の醸し出し。

《Yamadera and Benibana》

 

日本遺産・山寺が支えた紅花文化詳しくはこちらから

 

 

 

 

 

夏向け日本酒
2019年06月03日

夏向けの日本酒順次出荷開始致しました。

キンキンに冷えた日本酒で喉を潤し下さい!

暑さに負けないメンタル造りを応援します!

 

吟醸生酒 霞城寿 夏

 

 

 

小売店にて順次陳列、お買い求めいただけます。

お見かけしました際にはご愛顧下さいます様どうぞよろしくお願い致します。

IWC 2019
2019年05月09日
平成31年4月5日・6日・7日・8日酒類品評会
「インターナショナルワインチャレンジ2019」のSAKE部門の審査が英国で開催されました。
 
純米大吟醸酒の部にて、
「純米大吟醸 寿久蔵」がシルバーメダル
を受賞致しました。
2018年に続き2年連続銀賞受賞となります。
 
今回初出品、新商品
「霞城寿 蔵人秘蔵 雫取り」
「純米大吟醸 霞城寿 雪女神」
も共にシルバーメダル
を受賞致しました。
 
寿虎屋酒造株式会社
 
今回は3アイテム出品致しました。
全商品においてシルバーメダルを受賞することが出来ました。
メダル獲得率は100%。大変光栄に存じます。
これを機に益々の研鑽に励みたいと思っています。
皆様、これからも引き続きご愛顧下さいます様どうぞよろしくお願い致します。
 
純米大吟醸 寿久蔵
 
 
 
 

雪女神 2018年 純米酒大賞