PAGETOP

~「冷やおろし」と「秋あがり」~
2017年09月01日

~秋あがり発売開始!~

  「純米吟醸 霞城寿 冷やおろし」

夏を越えまろやかな深みのある味わいが特徴。この季節にしか味わえない日本酒。

 山形県認定「DEWA33」並びに
GI[山形」をダブルで取得。
(山形県産「出羽燦々」精米歩合50%使用)

お刺身、お寿司中心の会席料理から肉じゃが、いも煮会、煮込みなどの家庭料理までよくあいます。

ナッツ類との食べ合わせは格別な味わいをお楽しみいただくことが出来ます!

 

「ひやおろし」とは?
搾りたての新酒を一度火入れしてから貯蔵し、
貯蔵庫で夏の期間、熟成させ、
秋口になって「冷や」のまま「出荷する」(卸す)ことを
「冷(ひや)卸し(おろし)」と言います。
 冬に絞ったまま出荷した(卸した)「生酒」がフレッシュな味わいであるのに比べ、「ひやおろし」は
一度火入れを加えた後に、貯蔵庫で夏の期間寝かせてあるため、
程よく熟成がすすみます。
そのため絞りたての際の粗さが取れ、味わいにまろやかな丸みと、
味わい深さを楽しめるのが特徴です。

 「秋上がり」とは?
「ひやおろし」が夏場を越して良質に熟成した日本酒を出荷することを
意味するのに対し、
「秋上がり」とは、夏を越えて秋になって香味が円熟し旨味がのった
(熟成した、酒質が向上した)ことを指します。
逆に、うまく熟成しなかった(酒質が向上しなかった)場合は
「秋落ち」と言います。


<まとめ>
「ひやおろし」と「秋上がり」の両者は
秋の季節限定酒を表すという点では同じですが、
夏を越して秋口に良質に熟成した状態のことを
「秋上がり」と呼び、
「秋上がり」した日本酒を製品として出荷することを
「ひやおろし」と表現しています。
 
どちらも夏を越して、まろやかな深みのある味わいが特徴で、期間限定の日本酒となります。
秋がすぎてしまう前に是非季節限定の味わいをお楽しみ下さい!

 
東急百貨店 吉祥寺店「第6回山形県の観光と物産展」出店のご案内
2017年08月24日

寿虎屋酒造・GI「山形」の日本酒を皆様に・・・

 

東急百貨店・吉祥寺店にてお買い求めいただけます!

 

<東急百貨店 吉祥寺店>

【催名】「第6回山形県の観光と物産展」
【日程】9月7日(木)~9月13日(水)の7日間
【時間】10:00~20:00(最終日は17時終了)
【会場】東急百貨店 吉祥寺店 8階催物場

 

世界最大級のワインコンペティション 

インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2017 SAKE部門 

大吟醸の部でGOLD MEDALを受賞!

そして・・・

全米日本酒歓評会2017でもダブルで金賞を受賞した

 大吟醸「寿久蔵」、純米酒「純米 霞城寿(山形セレクション)」の2種類販売いたします。

 

皆様どうぞお越し下さいませ。

 

<大吟醸「寿久蔵」>

大吟醸 寿久蔵

 

<純米 霞城寿(山形セレクション)>

 

 

全米日本酒歓評会ダブル金賞受賞!(大吟醸・純米酒)
2017年08月17日

 8月1日・2日ハワイ・コンベンション・センター(ホノルル市)において、

海外で開催される日本酒歓評会では、最大規模を誇る

「全米日本酒歓評会(ジョイ・オブ・サケ)」の審査開催、結果が公表されました!

出品したのは2アイテム、

 大吟醸(精米歩合40%以下)部門に「寿久蔵」、純米酒部門に「純米 霞城寿」。

お陰様で2アイテム全て金賞を受賞致しました。

大吟醸 寿久蔵     純米 霞城寿 

社員一同励みとし、今後共より一層の

酒質第一、良質の日本酒造りに益々精進して参ります!

どうもありがとうございました!!!

<結果>

 

全米日本酒歓評会ロゴ

 

The Joy of Sake logo

 

 

花笠地酒フェスのご案内 8月4日
2017年07月24日

山形市の夏祭りといえば・・・

花笠まつり 

8月5日~7日に行われます!
  前日の8月4日には山形県内10蔵が大集合し、花笠地酒フェスを実施します!

この機会にGI山形の美味しい味くらべができる贅沢な催しです。

皆様、ふるってご参加くださいませ!

花笠サマーフェスティバルや山形県観光物産市も同時開催ですので、是非山形にお越しください!

寿虎屋酒造

 

チケットご購入は・・・

日時2017年8月4日(金)
12:00~19:00
会場七日町ワシントンホテル前特設コーナー
チケット1枚700円
1枚で最大6杯試飲可能

詳細はこちら

 

 

 

 

寿虎屋酒造

   「寿久蔵」 暑中お見舞い申し上げます
2017年07月12日

暑中お見舞い申し上げます。

この度、世界最大級のワインコンペティション 

インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2017 SAKE部門 

大吟醸の部「大吟醸 寿久蔵」GOLD MEDALを受賞する事が出来ました。

                  (審査結果)

酒サムライ公式サイトhttp://www.sakesamurai.jp/iwc17_medal.html 

 

 わずか4%の数少ないゴールドメダルを受賞する事が出来ましたことは大変誇らしく、身の引き締まる思いでもあります。

昨年の全米日本酒歓評会金賞受賞に引き続きの受賞ということで、これらを励みに、ますます世界中から称賛される酒蔵へと成長する様、精進するつもりでおります。

そこで、日頃ご愛顧いただいております皆様と慶びを共有する意味を込め、受賞シールを添付しお出しする事になりました。

唯一無二の金賞蔵としての自覚と責任を持ち、皆様によろこんで頂ける日本酒造りに努めて参りますので、今後共お引き立て下さいますよう宜しくお願い申し上げます。

IWCゴールドメダル受賞酒・大吟醸寿久蔵

・・・お中元に御贈答品に最適です。・・・

・・・日頃頑張っている自分への御褒美にも是非どうぞ・・・

おウチで飲む、食べる IENOMI SUTYLE(純米 霞城寿)
2017年07月10日

純米 霞城寿

 

山形セレクション認定酒。

山形県開発、県産酒造好適米「出羽の里」を100%使用し、山形県開発の「山形酵母」で醸しだしました。

製造工程全てにおいて、温度管理、衛生管理、光、酸化などの管理を徹底しての製造。

 出来あがった日本酒は、香り高くまろやかで、酸味とのバランスが良い事から、

味わうごとにしっかりとふくよかなコクを感じられるのが特徴です。
のど越しも爽やかで、GI「山形」の総じて柔らかく、きれいな味わい、

という特徴を全面的に色濃く出しています。


温度帯を選ばず美味しく頂けますが、風味と味わいの両方をより楽しむには温燗(人肌燗の35℃~ぬる燗40℃~上燗45℃)がお勧めです。
(きりっと冷やしてワイングラスで頂くのも、もちろん美味しいです。)


酒蔵を取り巻く環境としての、(スタジオ・ジブリ映画「おもひでぽろぽろ」の舞台となった地)山形県内で唯一、華道池坊花逍遥100選に認定を受けた山紫水明のテロワールの中、三百年の伝統が活きずく唯一無二の醸しだしも重要な特徴の一つです。

ふくよかで優しい味わいをお楽しみ下さい。

 

おウチで飲む、食べる IENOMI SUTYLE(雄町)
2017年07月05日

大吟醸 雄町

 

酒造好適米の「雄町」を48%まで磨き、落ち着いた吟香とコクのある深い味わいの酒。

雄町は、日本最古の純血酒米と言われ、その深い味わいは多くのファンを持ちます。

寿虎屋酒造では、本場、岡山から取り寄せた雄町を20年以上もこだわって醸し続けています。

 

家飲みスタイルの御紹介!
2017年07月03日

寿虎屋酒造の魅力満載!

「おウチで飲む、食べる IENOMI SUTYLE」HPにて御紹介いただきました!

関係者の皆様、どうもありがとうございました。

 

見ごたえのある美しい動画と共に

弊社酒蔵と日本酒をわかりやすく解説されています。

皆様、是非ご覧になってください。

 

ニッポンの蔵元へ行こう 【山形県・寿虎屋酒造】

寿虎屋酒造

 

インターナショナルワインチャレンジ(IWC)2017の賞状
2017年06月30日

本日、
世界最大級のワインコンペティション(IWC)2017
インターナショナルワインチャレンジ(IWC)2017SAKE部門受賞酒の賞状を頂戴いたしました。
これを励みによりいっそうの精進に努めてまいりたいと思います。
どうもありがとうございました。

IWCゴールドメダル『大吟醸 寿久蔵」7月旬の酒 寿久蔵虎屋のから口虎屋のから口  720ml

IWC 純米霞城寿

虎屋酒造の自信作は、
インターナショナルワインチャレンジ(IWC )2017
参加酒以外にも多数ございます。
皆様、どうぞご賞味ください。

弊社オンラインストアはこちら 

http://kotobukitoraya.shop-pro.jp/

 

世界最大級のワインコンペティション(IWC)2017についてのリンクはこちら

http://www.sakesamurai.jp/iwc17_medal.html

 

霞城寿・日本酒を楽しむ会 in 横浜
2017年06月27日

「寿虎屋酒造の日本酒を楽しむ会」イベント 

 

「ワイン&日本酒 ひとつぶ」様にて

https://r.gnavi.co.jp/8tmb00h70000/

純米霞城寿(セレクション)

〒235-0033  神奈川県横浜市磯子区杉田1-14-9 吉野ビル202

  • 045-349-4151

 

6月24日に横浜市磯子区にございます「ワイン&日本酒 ひとつぶ」様にて、

弊蔵の日本酒を楽しむ会が催されました。

大人気商品の「三百年の掟破りシリーズ」をはじめ、

純米霞城寿(セレクション)、山廃純米霞城寿を、

 

槽前原酒 本醸造生酒三百年の掟やぶり

純米吟醸 三百年の掟やぶり 1.8l純米大吟醸 三百年の掟やぶり  1.8l純米 三百年の掟やぶり 1.8l全米日本酒鑑評会金賞 純米霞城寿 山形セレクション山廃純米 霞城寿 720ml

 

冷酒や御燗酒などで楽しみました。大変美味しい!と大盛況でした。

御参加頂いた皆様、どうもありがとうございました!

 

「ワイン&日本酒 ひとつぶ」様で霞城寿のお酒がお楽しみ頂けます。

是非お立ち寄り下さい。

 

寿虎屋酒造