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三越伊勢丹立川店「第3回山形の観光と物産展」開催のお知らせ
2019年10月16日

三越伊勢丹立川店において

「第3回山形の観光と物産展」開催

 

期間:2019年10月23日(水)~28日(月)6日間

 

 山形は秋の味覚・魅力と共に地酒をお届け致します。

試飲即売で2品ご用意しました。

どうぞよろしくお願い致します。

 

 

雄町サミット 2019 優等賞受賞酒
①【霞城寿 大吟醸  雄町】

 

大吟醸 雄町

 

 

 

純米酒大賞最高金賞受賞酒
山形県研醸会第1位選出酒
②【純米吟醸 霞城寿 出羽燦々 冷やおろし】

 

DEWA33 1.8L 720ml

こちらの商品は純米吟醸酒「DEWA33」です。
 
これには次のような酒質基準が求められます。
・「出羽燦々」を100%使用していること
・純米吟醸酒であること
・精米歩合55%以下であること
・山形酵母を使用していること
・山形オリジナル麹菌「オリーゼ山形」使用のこと
 
 これらの基準に適合し、厳正な審査会を通って初めて「DEWA33」の称号が与えられ、「純正山形酒審査会認定証」が貼られます。山形の酒の誇りと責任の証しです。

 

 

夏を越して旨味とまろやかさが一層増した 

弊社のこの酒、実は・・・恐縮にも

  

 kotobukitoraya.co.jp/2018/09/  という

 

県研醸会山形蔵元皆様から選出頂いたプレミアム酒となってございます。

この秋、是非お試しください。

 

皆様のお越しをお待ちしています。

雄町ファン【オマチスト】と【霞城寿 大吟醸 雄町】
2019年09月27日

雄町サミット 歓評会 優等賞受賞酒
 【霞城寿 大吟醸  雄町】

 

 

オマチストがこよなく愛する酒造好適米「雄町」ってどんなお米? 

 

寿虎屋酒造では、こだわりの岡山県産雄町を20年以上使用、

醸し続けています。

 

《雄町米の歴史》
1859年(安政6年)に備前国上道郡高島村字雄町(現岡山市中区雄町)の農家、岸本甚造(きしもと・じんぞう)が伯耆大山という鳥取県の最高峰の山に参拝した帰り道に、珍しい2本の穂を見つけ、持ち帰って栽培したのが雄町の誕生のきっかけ。

当時は、2本の草から「二本草」と呼ばれていましたが、岡山の雄町にいい酒米があるとうわさが広がり、いつしか「雄町」と呼ばれるようになります。
(たまたま見つけた米が、酒米として最高に質がよかったという事)

 

雄町は純血種酒米の中で最も古い品種で、山田錦や五百万石といった、

現在使用されているほとんどの酒造好適米のルーツとされています。

《まぼろしの米》
長い間、酒米の王座を譲らなかった「雄町米」ですが、収量が少なく栽培が大変難しいというハンデがある上、戦争時中は、食用米の栽培に必要が迫られ、生産者が減りました。全国の蔵元から渇望されながら、入手困難な酒米”まぼろしの米”と呼ばれるようになったのです。

栽培の難しさと戦争の影響で、生産者は減少

岡山県では、戦前4000haあった雄町の作付けは、昭和48年には3haまで減少し絶滅の危機を迎えましたが、岡山県の酒造メーカーを中心に栽培を復活させ、現在は500haまで回復を遂げました。現在、生産量の約95%を岡山県産が占めています。

また、雄町好きのオマチストが増えたことにより、さらに増加傾向にあります。

 


その雄町で醸した日本酒のみが全国から集結して開催されるのが

今年で11回目を迎えた「雄町サミット」
7月30日に開催された本年サミットでは135の酒蔵から215点が出品され、

うち吟醸酒は137点。
山形県からも13点の出品があり、

当社を含む3点が
優等賞を受賞しました。

日本にとどまらず、海外の皆様からも味わって頂けます事、

大変嬉しく思っています。
今後共、益々のご愛顧賜ります様お願い申し上げます。

大吟醸 雄町

 

1.8ℓ⇒4800円 / 720㎖⇒2200円(税別)

 

 


岡山県の米農家の皆様に敬意を表し、
受賞を励みとし、益々の研鑽に努めてまいります。
誠にありがとうございました。

令和元年BYはじまり
2019年09月20日

いよいよ令和仕込み、第1回目はじまりです。

 

造りをはじめるにあたり、

まずは何より創業以来三百年以上

脈々と続いてきた「醸造の祖神」松尾大社、御祈祷を執り行います。

蔵人一同、誠心誠意真心を込め、感謝と敬いの気持ちをもって臨みます。

 

 

寿虎屋酒造株式会社

 

寿虎屋酒造株式会社

 

寿虎屋酒造株式会社

 

寿虎屋酒造株式会社

 

 

寿虎屋酒造株式会社

寿虎屋酒造株式会社

 

 

皆の健康と安全、そして最高の日本酒が醸し出せますように

平安と安泰を御祈祷頂きました。

心ひとつにし、精進に励む所存でございます。

令和元年BYもどうぞ宜しくお願い申し上げます。

新酒出来ました際は改めてお知らせいたします。

楽しみにお待ちくださいませ。

奥深い豊な発酵味 『山廃純米 霞城寿』 
2019年09月17日

個性的な日本酒をお求めの方に

どちらかといえば上級者、ベテラン向けの日本酒ですが、

山廃などいかがでしょうか?

 

乳酸が多く含まれる 日本酒
「生酛(きもと)」や「山廃」。
自然の状態で乳酸菌を繁殖、
大量の乳酸を造らせ、酵母を増殖。
そして醸し出されたのが

 

『山廃純米 霞城寿』

やまはいじゅんまい かじょうことぶき

 

個性豊かな深い日本酒となっています。

酒造好適米「出羽燦々」使用。
オススメはお燗酒!
限定製造のため、
お見かけした際はご愛顧下さいませ。

 

山廃純米 霞城寿

 

 

「GI山形」認定【税別価格】
1.8L  2800円
720㎖  1400円
 

山廃純米 霞城寿

東急百貨店吉祥寺店  第8回 山形県の観光と物産展開催お知らせ
2019年09月10日

東急百貨店 吉祥寺店
第8回 山形県の観光と物産展開催お知らせ
9月12日(木)~17日(火)8階  

 

雄町サミット 2019 優等賞受賞酒
①【霞城寿 大吟醸  雄町】

 

大吟醸 雄町

 

純米酒大賞最高金賞受賞酒
山形県研醸会第1位選出酒
②【純米吟醸 霞城寿 出羽燦々 冷やおろし】

 

最高金賞

 

このタイムリーな2品の試飲即売会を行います。
関東では入手困難な地酒、
試飲のチャンスです!

皆様のお越しをお待ちしております。