酒蔵は
コスモスが満開に！
厳しい残暑も
花々に癒され
乗り切れそうです。
初秋のお花見、
近くを通りました折にはどうぞ！
花いっぱいの酒蔵では
お花見を楽しみながら
少しずつ造りの準備開始です。
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皆様のお越しをお待ちしております。
平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
さて、お盆期間中のお休みを下記の通りにさせて頂きますので，
何卒ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
8月11日(日)~15日（木）休業日
8月16日(金)17日(土) 営業日
8月18日(日)休業日
8月19日(月)営業日
＊蔵入れ最終発送は8月8日（木）とさせて頂きます。
＊宅配便最終発送は8月10日（土）とさせて頂きます。
＊発送及び配送は8月19日（月）からとなります。
＊前日注文、翌日配送にご協力をお願い致します。
《日本の夏・令和の夏
～ お盆休みを国酒と共に》
お盆のお集まりに日本酒はいかがですか？
夏蔵出しの酒をはじめ各種発売中です。
お休みの方も、そうでない方も
どうぞステキな時間をお過ごしください。
2019雄町サミット歓評会 優等賞受賞酒
【霞城寿 大吟醸 雄町】
使用された酒造好適米「雄町」ってどんなお米？
寿虎屋酒造では、こだわりの岡山県産雄町を２０年以上使用、
醸し続けています。
《雄町米の歴史》
1859年（安政6年）に備前国上道郡高島村字雄町（現岡山市中区雄町）の農家、岸本甚造（きしもと・じんぞう）が伯耆大山という鳥取県の最高峰の山に参拝した帰り道に、珍しい2本の穂を見つけ、持ち帰って栽培したのが雄町の誕生のきっかけ。
当時は、2本の草から「二本草」と呼ばれていましたが、岡山の雄町にいい酒米があるとうわさが広がり、いつしか「雄町」と呼ばれるようになります。
（たまたま見つけた米が、酒米として最高に質がよかったという事）
《人気の高まり》
品質の高い雄町は全国にひろがり、明治時代には酒米の最優良品種として全国で使用され、全国の新酒鑑評会では、雄町でないと金賞は取れないと言われていたほどでした。
また、雄町から品種改良をした酒米が多く生まれ、山田錦や五百万石などを含め現存する酒米の半分以上が、雄町をルーツとした酒米なのです。
《まぼろしの米》
長い間、酒米の王座を譲らなかった「雄町米」ですが、収量が少なく栽培が大変難しいというハンデがある上、戦争時中は、食用米の栽培に必要が迫られ、生産者が減りました。全国の蔵元から渇望されながら、入手困難な酒米”まぼろしの米”と呼ばれるようになったのです。
栽培の難しさと戦争の影響で、生産者は減少
岡山県では、戦前4000haあった雄町の作付けは、昭和48年には3haまで減少し絶滅の危機を迎えましたが、岡山県の酒造メーカーを中心に栽培を復活させ、現在は500haまで回復を遂げました。現在、生産量の約95％を岡山県産が占めています。
また、雄町好きのオマチストが増えたことにより、さらに増加傾向にあります。
《雄町の血を受け継ぐ有名な酒米》
雄町は現存する酒米の半分以上が雄町の血を受け継いでいます。
150年以上もほぼ途絶えることなく栽培され、交配されずに純血を保っている酒米は「雄町」のみであり、現在広く普及している酒米の「山田錦」や「五百万石」
そして山形の酒米「雪女神」「出羽の里」「出羽燦々」は「雄町」の血統を引き継いだ品種です。
最近では、雄町の酒を愛する“オマチスト”と自称するファン層があらわれるほどの人気ぶりをみせています。
2019年7月30日（火）、ホテルグランドパレス（東京都千代田区飯田橋）にて「第11回雄町サミット」が開催されました。岡山県が発祥の幻の酒造好適米「雄町」のみを使用した日本酒が日本全国から集結する「雄町サミット」は、今年で11回目の開催になり、歓評会へは全国より215点が出品されました。専門家の審査により、吟醸酒の部（純米吟醸含む）137点から31点、純米酒の部（精米歩合60％以下）48点から優等賞8点、純米酒の部（精米歩合60％超）30点から優等賞6点が優等賞を受賞しました。
《優等賞受賞酒》
山形 寿虎屋酒造㈱
『霞城寿 大吟醸 雄町』
1.8ℓ⇒5184円 / 720㎖⇒2376円
大変光栄に存じます。
岡山県の米農家の皆様に敬意を表し、
受賞を励みとし、益々の研鑽に努めてまいります。
誠にありがとうございました。