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~山形の日本酒・寿虎屋酒造株式会社~MOTO2
2016年12月08日

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~山形の日本酒・寿虎屋酒造株式会社~ 本日のMOTO2

日々のデーターを大切に管理しすすめられる仕事。

山形産「こだわりの太古活性農法米」100%で造られた麹にて酒母を仕込んでいます。

虎屋では醸し出す酒のよって酒母も造りわけていますが、本日の酒母はかなり特徴が色濃いものとなっています。

密度が濃く力持ちの蔵人3人がかりでもかなり重く櫂入れに負荷がかかる様子。

この酒母がどんな日本酒になるのでしょうか?

ひ・み・つですが、わかったかたおられますでしょうか?(*^_^*)