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2022/03/25ユネスコ創造都市やまがた において山形が誇る映画監督、佐藤広一氏の目を通して我々の酒造りの日常が短編映画化されました！光…続きを読む
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ジブリ映画『おもひでぽろぽろ』の舞台になったことでも有名な
美しい紅花畑を象徴とする環境は、日本酒を醸し出すのに適した土地柄。
美しい紅花畑を象徴とする環境は、日本酒を醸し出すのに適した土地柄。
華道家元池坊（いけのぼう）が主催した「池坊花逍遥１００選」に山形県では唯一、山形市高瀬地区の紅花畑が「華道のこころを映す」「未来に残したい」「日本の花風景」として選ばれました。
※賞状写真は、高瀬紅花ふれあいセンター様よりご提供いただきました。
※賞状写真は、高瀬紅花ふれあいセンター様よりご提供いただきました。
場所・気候・土壌
山形市高瀬地区のテロワールを存分に活かした日本酒、霞城寿。
山形市高瀬地区のテロワールを存分に活かした日本酒、霞城寿。
ワインの世界では「テロワール」と呼ばれる用語があります。
これはワインの原料であるぶどうが育つための「場所」、「気候」、「土壌」など、ぶどうを取り巻くすべての自然環境の特徴のこと。
私たちが造る日本酒も原料は米と水によって醸し出される、とてもシンプルなお酒。
だからこそ、高瀬地区が持つ「テロワール」がとても重要だと考えています。
自社井戸より湧き出る豊富な蔵王山系伏流水、そして山形が誇る米、酵母を最高の環境の中、虎屋３００年の技術をもって醸造する霞城寿。これからも味わって下さった皆様の笑顔を見据え、日本酒造りをして参りたいと思っています。
これはワインの原料であるぶどうが育つための「場所」、「気候」、「土壌」など、ぶどうを取り巻くすべての自然環境の特徴のこと。
私たちが造る日本酒も原料は米と水によって醸し出される、とてもシンプルなお酒。
だからこそ、高瀬地区が持つ「テロワール」がとても重要だと考えています。
自社井戸より湧き出る豊富な蔵王山系伏流水、そして山形が誇る米、酵母を最高の環境の中、虎屋３００年の技術をもって醸造する霞城寿。これからも味わって下さった皆様の笑顔を見据え、日本酒造りをして参りたいと思っています。