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2022/08/02新しい世界へのチャレンジという事で、KURA ONEがはじまります。「KURA ONE」は日本酒を世界100カ国以上に届…続きを読む -
2022/05/306月1日蔵出し開始！【夏蔵出し 無濾過槽前原酒 三百年の掟やぶり 本醸造】 搾りたてに一切手を加えていない無濾過原酒を直…続きを読む
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2022/05/23NEW!! 【霞城寿 夏吟醸 2022】6月1日から蔵出し開始致します。 アルコール度数 １５度 日本酒…続きを読む
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ジブリ映画『おもひでぽろぽろ』の舞台になったことでも有名な
美しい紅花畑を象徴とする環境は、日本酒を醸し出すのに適した土地柄。
美しい紅花畑を象徴とする環境は、日本酒を醸し出すのに適した土地柄。
華道家元池坊（いけのぼう）が主催した「池坊花逍遥１００選」に山形県では唯一、山形市高瀬地区の紅花畑が「華道のこころを映す」「未来に残したい」「日本の花風景」として選ばれました。
※賞状写真は、高瀬紅花ふれあいセンター様よりご提供いただきました。
※賞状写真は、高瀬紅花ふれあいセンター様よりご提供いただきました。
場所・気候・土壌
山形市高瀬地区のテロワールを存分に活かした日本酒、霞城寿。
山形市高瀬地区のテロワールを存分に活かした日本酒、霞城寿。
ワインの世界では「テロワール」と呼ばれる用語があります。
これはワインの原料であるぶどうが育つための「場所」、「気候」、「土壌」など、ぶどうを取り巻くすべての自然環境の特徴のこと。
私たちが造る日本酒も原料は米と水によって醸し出される、とてもシンプルなお酒。
だからこそ、高瀬地区が持つ「テロワール」がとても重要だと考えています。
自社井戸より湧き出る豊富な蔵王山系伏流水、そして山形が誇る米、酵母を最高の環境の中、虎屋３００年の技術をもって醸造する霞城寿。これからも味わって下さった皆様の笑顔を見据え、日本酒造りをして参りたいと思っています。
これはワインの原料であるぶどうが育つための「場所」、「気候」、「土壌」など、ぶどうを取り巻くすべての自然環境の特徴のこと。
私たちが造る日本酒も原料は米と水によって醸し出される、とてもシンプルなお酒。
だからこそ、高瀬地区が持つ「テロワール」がとても重要だと考えています。
自社井戸より湧き出る豊富な蔵王山系伏流水、そして山形が誇る米、酵母を最高の環境の中、虎屋３００年の技術をもって醸造する霞城寿。これからも味わって下さった皆様の笑顔を見据え、日本酒造りをして参りたいと思っています。