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~山形の日本酒・寿虎屋酒造株式会社~瓶詰
2017年01月11日

~山形の日本酒・寿虎屋酒造株式会社~
 本日は出来あがった新酒を1升瓶詰めしています。 
まずは瓶を1本1本ひびなど入っていないか確認。

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清酒を65℃に加熱し殺菌、品質劣化を防ぐため酵素の作用を止めます。
65℃で火入れボトリングされたものがラインで流れます。

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観覧車様にぐるり1周して王冠内の殺菌、異物混入がないか確認。

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シャワー冷却は手前から奥にいくにしたがって水温が低くなる工夫。
丁寧な工程で製品は仕上がっていきます。
担当者は集中し神経を使っての仕事となります。

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確かな品質で皆様のお手元にお届けいたします。

「GI山形」日本酒をどうぞおためしくださいませ。(*^_^*)