～山形の日本酒・寿虎屋酒造株式会社～ 本日のMOTO２

日々のデーターを大切に管理しすすめられる仕事。

山形産「こだわりの太古活性農法米」１００％で造られた麹にて酒母を仕込んでいます。

虎屋では醸し出す酒のよって酒母も造りわけていますが、本日の酒母はかなり特徴が色濃いものとなっています。

密度が濃く力持ちの蔵人３人がかりでもかなり重く櫂入れに負荷がかかる様子。

この酒母がどんな日本酒になるのでしょうか？

ひ・み・つですが、わかったかたおられますでしょうか？(*^_^*)